Εντεροαιμοραγικό βακτηρίδιο E. Coli (EHEC)

Τον Μάιο του 2011 προκλήθηκε μια τεράστια αναστάτωση στην Ευρώπη όταν αρκετοί άνθρωποι κυρίως στην Γερμανία μολύνθηκαν από το εντεροαιμοραγικό βακτηρίδιο E. Coli (EHEC). Αρκετοί οδηγήθηκαν σε αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS). Η μόλυνση αυτή είχε σαν αποτέλεσμα μέχρι τις 20 Ιουνίου να έχουν αναφερθεί 3,494 περιστατικά και 39 θάνατοι.

Συνέχεια...

Η σημασία της «Ενσυνείδητης Διατροφής»

Η περίοδος της Μεγάλης Τεσσαρακοστής έφτασε και αρκετοί πιστοί θα επιλέξουν να νηστέψουν μέχρι την ημέρα του Πάσχα.
Αν και για τους γνήσιους πιστούς η Νηστεία έχει να κάνει με πιο σημαντικές έννοιες, όπως μία περίοδο προσωπικής, εσωτερικής περισυλλογής, είναι πολλοί περισσότεροι εκείνοι που την αντιμετωπίζουν ως έναν τρόπο Αποτοξίνωσης.

Συνέχεια...

Κολοκύθα - Ένας νόστιμος πλην άγνωστος θρεπτικός θησαυρός

Με το που θα μπει το Φθινόπωρο αρχίζουν και κάνουν την παρουσία τους στις λαϊκές αγορές, οι γνωστές στον απλό κόσμο, κίτρινες ή γλυκιές κολοκύθες. Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα δεν είναι πολύ συνηθισμένη στην παραδοσιακή κουζίνα αν και καλλιεργείται από αρχαιοτάτων χρόνων. Τα τελευταία χρόνια όμως αρχίζουν και ανακαλύπτονται τα ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά της τα οποία την κάνουν ιδιαίτερα ελκυστική και την φέρνουν ξανά στο προσκήνιο.

Συνέχεια...

Οι γλυκείς πειρασμοί των Χριστουγέννων

Οι γιορτές έφτασαν και τα περισσότερα σπίτια πάλι θα μοσχοβολάνε από τα διάφορα εδέσματα που ετοιμάζονται στα σπίτια. Οι νοικοκυρές πάνω απ’ όλα ετοιμάζουν τα γνωστά γλυκίσματα των Χριστουγέννων, ώστε να μπορούν να φιλεύουν τον κάθε καλεσμένο που επισκέπτεται το σπίτι τους. Πειρασμοί υπέροχοι, οι οποίοι βρίσκονται σε κάθε σπίτι σε εύκολα προσβάσιμες γωνιές και σε κάθε μαγαζί. Όσο λατρεμένοι είναι στις αρχές των γιορτών, τόσο μισητοί γίνονται στο τέλος, μια και θεωρούνται μια από τις αιτίες αύξησης των κιλών. Πόσο όμως απαγορευμένοι είναι αυτοί οι πειρασμοί; Στην πραγματικότητα, κάποιοι από αυτούς τους πειρασμούς, μπορεί και να θεωρηθούν και υψηλής θρεπτικής αξίας, αν καταναλωθούν με μέτρο. Ας δούμε παρακάτω κάποια από γνωστά γλυκίσματα των Χριστουγέννων. 

Συνέχεια...

Ρόδι - Ένας ροδοκόκκινος διατροφικός θησαυρός

Βρισκόμαστε ήδη στην καρδιά του Φθινοπώρου και τα ρόδια έχουν κάνει έντονη την εμφάνισή τους στα μανάβικα και τις λαϊκές αγορές. Τι είναι όμως αυτό που τα κάνει τόσο ιδιαίτερα; Σίγουρα το λαμπερό έντονο χρώμα τους και η νοστιμιά τους βοηθάνε στην δημιουργία εξαιρετικών πιάτων. Είναι όμως μόνο αυτό; Τελευταία όλο και περισσότερο αυξάνονται οι έρευνες που επιβεβαιώνουν την ευεργετική δράση του ροδιού στην υγεία. Ας μάθουμε όμως λίγο καλύτερα το ρόδι και πώς βοηθά τον οργανισμό μας.

Συνέχεια...