Διαιτολογικό Γραφείο
Μακρατζάκη Χριστίνα
MSc Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

18 Δεκεμβρίου 2017

Οι γλυκείς πειρασμοί των Χριστουγέννων



Οι γιορτές έφτασαν και τα περισσότερα σπίτια πάλι θα μοσχοβολάνε από τα διάφορα εδέσματα που ετοιμάζονται στα σπίτια. Οι νοικοκυρές πάνω απ’ όλα ετοιμάζουν τα γνωστά γλυκίσματα των Χριστουγέννων, ώστε να μπορούν να φιλεύουν τον κάθε καλεσμένο που επισκέπτεται το σπίτι τους. Πειρασμοί υπέροχοι, οι οποίοι βρίσκονται σε κάθε σπίτι σε εύκολα προσβάσιμες γωνιές και σε κάθε μαγαζί. Όσο λατρεμένοι είναι στις αρχές των γιορτών, τόσο μισητοί γίνονται στο τέλος, μια και θεωρούνται μια από τις αιτίες αύξησης των κιλών. Πόσο όμως απαγορευμένοι είναι αυτοί οι πειρασμοί; Στην πραγματικότητα, κάποιοι από αυτούς τους πειρασμούς, μπορεί και να θεωρηθούν και υψηλής θρεπτικής αξίας, αν καταναλωθούν με μέτρο. Ας δούμε παρακάτω κάποια από γνωστά γλυκίσματα των Χριστουγέννων. 
Κοινοποίηση:

02 Νοεμβρίου 2017

Ρόδι - Ένας ροδοκόκκινος διατροφικός θησαυρός




Βρισκόμαστε ήδη στην καρδιά του Φθινοπώρου και τα ρόδια έχουν κάνει έντονη την εμφάνισή τους στα μανάβικα και τις λαϊκές αγορές. Τι είναι όμως αυτό που τα κάνει τόσο ιδιαίτερα; Σίγουρα το λαμπερό έντονο χρώμα τους και η νοστιμιά τους βοηθάνε στην δημιουργία εξαιρετικών πιάτων. Είναι όμως μόνο αυτό; Τελευταία όλο και περισσότερο αυξάνονται οι έρευνες που επιβεβαιώνουν την ευεργετική δράση του ροδιού στην υγεία. Ας μάθουμε όμως λίγο καλύτερα το ρόδι και πώς βοηθά τον οργανισμό μας.
Κοινοποίηση:

18 Αυγούστου 2017

Διατροφή στην παραλία



Το ζενίθ των διακοπών έφτασε και ο περισσότερος κόσμος επιζητά μία ευκαιρία διεξόδου από την καθημερινότητα. Λόγω οικονομικής κρίσης, δεν είναι λίγα τα άτομα που επιλέγουν να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες στην παραλία με τρόφιμα από το σπίτι. Σε αυτό το σημείο καλό είναι να δοθεί προσοχή σε κάποιες βασικές συμβουλές ώστε οι διακοπές να είναι χωρίς απρόοπτα.
Κοινοποίηση:

07 Αυγούστου 2017

Σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας



Το Σύνδρομο Νυχτερινής Υπεργαφίας  περιγράφτηκε για πρώτη φορά το 1955 από τον καθηγητή Al Stunkard. Από τότε έχουν αναφερθεί διάφοροι ορισμοί. Ένας από τους πιο γνωστούς, το χαρακτηρίζει ως διαταραχή του κιρκαδιανού ρυθμού, ο οποίος ουσιαστικά αποτελεί το βιολογικό ρολόι του οργανισμού μας. Παροδικές αλλαγές του κιρκαδιανού ρυθμού, φαίνεται ότι μπορεί να επηρεάσουν την έκκριση διαφόρων ορμονών που καθορίζουν το αίσθημα πείνας ή της διάθεσης, όπως είναι η λεπτίνη, η γκρελίνη, η ινσουλίνη, η μελατονίνη,  η κορτιζόλη.   (Cleator et al, 2012)
Κοινοποίηση:

03 Αυγούστου 2017

Οι παγίδες των light προϊόντων



Τις τελευταίες δεκαετίες τα light προϊόντα έχουν κυριολεκτικά παρεισφρήσει στην ζωή μας. Αυξάνεται συνεχώς ο αριθμός των τροφίμων στα οποία χρησιμοποιούνται διατροφικοί ισχυρισμοί της μορφής: «light ή λάιτ ή ελαφρύ», «χαμηλής ενεργειακής αξίας», «μειωμένης ενεργειακής αξίας», «χαμηλό σε λιπαρά», «χαμηλό σε σάκχαρα» κ.α. Τι ισχύει όμως με όλους αυτούς τους ισχυρισμούς; Τα Light τρόφιμα είναι ίδια με τα χαμηλή ενεργειακής αξίας; Το ότι ένα τρόφιμο είναι light σημαίνει ότι δεν δίνει θερμίδες ή δεν περιέχει λιπαρά; Αν όντως ένα Light τρόφιμο δεν αυξάνει το βάρος, τότε γιατί τα συγκεκριμένα τρόφιμα δεν έχουν καταφέρει να αντιμετωπίσουν το φαινόμενο της παχυσαρκίας;
Κοινοποίηση:

27 Ιουνίου 2017

Τι κάνουμε στον καύσωνα;



Ο καύσωνας έφτασε και η ανάγκη προστασίας από την ζέστη γίνεται όλο και έντονη. Είναι πολύ δύσκολο να αντέξει κανείς τις υψηλές θερμοκρασίες ιδιαίτερα όταν έχει συνεχώς εξωτερικές δουλειές. Αν δεν ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα, ο καύσωνας μπορεί να επηρεάσει την υγεία, την διάθεση και την ικανότητα για δουλειά. Γι’ αυτό τον λόγο, όσο νωρίτερα γίνουν κατανοητές οι επιπτώσεις, τόσο καλύτερα θα γίνει και ο προγραμματισμός εκείνων των ημερών ώστε η επίδραση του καύσωνα να είναι όσο το δυνατόν πιο ανώδυνη.
Κοινοποίηση:

07 Ιουνίου 2017

Η χρησιμότητα των κατεψυγμένων προϊόντων



Οι έντονοι ρυθμοί της σημερινής εποχής εμποδίζουν την νοικοκυρά να ασχολείται με την προετοιμασία των φαγητών. Προσπαθεί να εξοικονομήσει χρόνο από παντού, και αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος του φαγητού. Πολλές φορές καταφεύγει σε έτοιμα παρασκευασμένα τρόφιμα, σε κατεψυγμένα λαχανικά ή κρέατα, ή ακόμα χρησιμοποιεί την μέθοδο της κατάψυξης για να αποθηκεύσει τρόφιμα που η ίδια έχει μαγειρέψει με σκοπό να καταναλωθούν κάποια άλλη χρονική στιγμή. Η αλήθεια είναι ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν μεγαλύτερο χρόνο ζωής και βαθμό ευκολίας συγκριτικά με τα αντίστοιχα φρέσκα, χαρακτηριστικά που τα κάνουν ιδιαίτερα ελκυστικά στην σημερινή νοικοκυρά. Παρακάτω θα συζητηθεί η μέθοδος της κατάψυξης, και θα γίνει αναφορά πάνω στα διατροφικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Κοινοποίηση:

23 Μαρτίου 2017

Ο ρόλος των γονέων στο χτίσιμο σωστών διατροφικών συνηθειών στα παιδιά τους



Τα τελευταία χρόνια η επιστημονική κοινότητα κρούει συνεχώς τον κώδωνα του κινδύνου για την παιδική παχυσαρκία και τη κακή διατροφή των παιδιών. Σίγουρα η οικονομική κρίση έχει συμβάλλει αρκετά στην επιδείνωση αυτού του φαινομένου, μιας και οι γονείς δυσκολεύονται να αγοράσουν τα ακριβά «υγιεινά» τρόφιμα. Δεν είναι όμως μόνο αυτό. Δυστυχώς σε αρκετές περιπτώσεις, η κατάσταση οφείλεται περισσότερο στην αδιαφορία των γονέων για την σωστή διατροφή των παιδιών τους. 
Κοινοποίηση:

Αναζητηση